Cuvée Anne Fleur 2019
Vous êtes dans les Hautes Corbières ! Un AOC CORBIERES ou plutôt "Hautes Corbières". C'est le seul vin de la propriété élevé en foudre, et curieusement il se marie magnifiquement avec le poisson.
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Au nez : Fin, fruité, précis et frais. Teinté de douces notes de petits fruits noirs croquants. Notes balsamiques.
En Bouche : Une fine structure tonique soutenue par un beau potentiel acide. Un beau retour complexe, fruité, florale, épicé. La signature de grands terroirs !
Une robe rubis étincelante
Encépagement : 60% Syrah - 30% Carignan - 10% Grenache
Terroirs : Schistes Magnésien / Schistes ferrugineux / Argilo-ferrugineux / Argilo-calcaire.
Elevage : 26 mois en foudre de grand volume
Plats cuisinés : Foie gras poêlé aux agrumes. Carpaccio de magret de canard. Un quasi de veau grillé accompagné de girolles. Une dorade en papillote. Un turbot rôti au four enrobé de jambon Serrano. Chapon de pintade. Une belle oie au four.