

Vous êtes dans les Hautes Corbières ! Un AOC CORBIERES ou plutôt "Hautes Corbières". C'est le vin du Domaine , il est très gourmand et un réel plaisir pour les papilles. Tous les vins du Domaine sont sur la fraîcheur.
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Au nez : Notes de fruits noirs (mures croquantes). Notes florales épicées et poivrées (chèvrefeuille). Notes minérales.
En Bouche : Attaque ample, beau développement du fruit. Petits fruits rouges, et noirs. Très charnu et gourmand avec des notes épicées notamment poivre blanc, signe d'un grand terroir. Fin de bouche dense avec des notes florales.
Encépagement : 55% Syrah - 35% Carignan - 10% Grenache
Terroirs : Schistes Magnésien / Schistes ferrugineux / Argilo-ferrugineux / Argilo-calcaire.
Elevage : entre 24 et 26 mois en cuve
Plats cuisinés : Coquilles st Jacques, gambas poêlées et flambées à l'eau de vie de marc. Volailles et petits gibiers. Joues de lotte. Cuisine méridionale.